Spaghetti alla chitarra con crema di scampi

Spaghetti alla chitarra con crema di scampi
Primi
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Spaghetti alla chitarra con crema di scampi

Spaghetti alla chitarra con crema di scampi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di spaghetti alla chitarra
- 500g di scampi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 200ml di panna da cucina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:

1. Iniziate pulendo gli scampi, eliminando la testa e il carapace. Tenete da parte le code degli scampi e mettete a cuocere le teste in una padella con un filo d'olio, la cipolla e l'aglio tritati. Fate rosolare per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

2. Aggiungete la panna da cucina e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a quando la crema si sarà addensata. Frullate il tutto con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

3. In una padella a parte, fate rosolare le code degli scampi con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 5 minuti, fino a quando saranno ben rosolate. Aggiungete la crema di scampi e lasciate insaporire per qualche minuto.

4. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e saltateli in padella con la crema di scampi.

5. Servite gli spaghetti alla chitarra con crema di scampi ben caldi, guarnendo con prezzemolo tritato e una spolverata di pepe nero.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 8g
Grassi: 7g
Carboidrati: 12g

Paese di origine: Italia (Abruzzo)

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana, ma non è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, chi soffre di intolleranze alimentari al lattosio o al glutine dovrebbe evitare di consumare la panna e la pasta alla chitarra.
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