Spaghetti alla chitarra con ragu' di polpo

Calorie Calorie: 120 kcal

Spaghetti alla chitarra con ragu' di polpo

Spaghetti alla chitarra con ragù di polpo

Ingredienti:
- 400g di spaghetti alla chitarra
- 500g di polpo
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziare la preparazione del ragù di polpo pulendo il polpo e tagliandolo a pezzi.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere il polpo e farlo rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, aggiungendo acqua se necessario.
6. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata.
7. Scolare gli spaghetti al dente e condire con il ragù di polpo.
8. Servire caldo.

Il piatto è adatto sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il polpo con del seitan o del tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 6g

La ricetta è originaria della regione Abruzzo ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore.

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