Spaghetti alla chitarra impastati col mosto e sugo di porcini

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Spaghetti alla chitarra impastati col mosto e sugo di porcini

Spaghetti alla chitarra impastati col mosto e sugo di porcini

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di spaghetti alla chitarra
- 500g di funghi porcini freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 200ml di mosto d'uva
- 200ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire i funghi porcini e tagliarli a fettine sottili.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungere i funghi porcini e farli cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere il mosto d'uva e farlo evaporare per qualche minuto.
5. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per altri 10 minuti.
6. Cuocere gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata.
7. Scolare gli spaghetti e aggiungerli al sugo di porcini.
8. Saltare gli spaghetti con il sugo per qualche minuto.
9. Servire gli spaghetti alla chitarra impastati col mosto e sugo di porcini caldi.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Per i celiaci, è necessario utilizzare spaghetti alla chitarra senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 22g

Origine della ricetta: Abruzzo, Italia.

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