Spaghetti all'ortolana

Calorie Calorie: 82 kcal

Spaghetti all'ortolana

Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 pomodori maturi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco q.b.

Preparazione:
1. Tagliare a cubetti la zucchina, la melanzana, il peperone e la cipolla.
2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tagliate a cubetti. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Nel frattempo, tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli alle verdure. Continuare a cuocere per altri 5 minuti.
4. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare gli spaghetti al dente e aggiungerli alla padella con le verdure. Saltare gli spaghetti con le verdure per un paio di minuti.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire con foglie di basilico fresco.

Questo piatto è adatto per vegetariani e vegani. È senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 82 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 12,5g
- Proteine: 2,5g

La ricetta degli spaghetti all'ortolana è originaria dell'Italia e può essere considerata una ricetta regionale. La difficoltà della ricetta è facile e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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