Spaghetti con cozze alla catalana

Calorie Calorie: 106 kcal

Spaghetti con cozze alla catalana

Spaghetti con cozze alla catalana

Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 1kg di cozze
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 pomodoro maturo
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. In una padella grande, far soffriggere l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere la cipolla e il peperone rosso tagliati a cubetti e farli rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere il pomodoro maturo tagliato a cubetti e far cuocere per altri 5 minuti.
4. Aggiungere le cozze e il vino bianco, coprire con un coperchio e far cuocere finché le cozze si aprono.
5. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
6. Scolare gli spaghetti al dente e aggiungerli alla padella con le cozze.
7. Saltare gli spaghetti con le cozze per qualche minuto, aggiungendo un po' di acqua di cottura degli spaghetti se necessario.
8. Servire gli spaghetti con le cozze alla catalana caldi, guarniti con prezzemolo tritato.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta pescetariana. Per renderlo adatto ai vegetariani e ai vegani, si può sostituire le cozze con alghe o tofu affumicato. Per i celiaci, assicurarsi che gli spaghetti siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 106 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 14,5g
- Proteine: 6,5g

Questa ricetta è originaria della Catalogna, in Spagna. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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