Spaghetti con gamberi, zucchine e germogli di soia

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal

Spaghetti con gamberi, zucchine e germogli di soia

Spaghetti con gamberi, zucchine e germogli di soia

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di spaghetti
- 300g di gamberi
- 2 zucchine
- 100g di germogli di soia
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo i gamberi, eliminando la testa e il carapace. Mettete da parte.

2. Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti.

3. In una padella antiaderente, fate rosolare l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungete le zucchine e i gamberi e fate cuocere per circa 10 minuti.

5. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.

6. Quando gli spaghetti sono al dente, scolateli e aggiungeteli alla padella con le zucchine e i gamberi.

7. Aggiungete i germogli di soia e saltate tutto insieme per un paio di minuti.

8. Aggiustate di sale e pepe e servite caldo.

Questo piatto è adatto sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basterà eliminare i gamberi e sostituirli con tofu o tempeh.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 16g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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