Spaghetti con guacamole e salmone croccante

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 155 kcal

Spaghetti con guacamole e salmone croccante

Spaghetti con guacamole e salmone croccante

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di spaghetti
- 2 avocado maturi
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 cipolla rossa
- 1 pomodoro maturo
- 1 lime
- 1 peperoncino rosso
- 4 filetti di salmone
- 50g di farina
- 50g di pangrattato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Per la guacamole:

1. Tagliare gli avocado a metà, rimuovere il nocciolo e prelevare la polpa con un cucchiaio.
2. Schiacciare la polpa degli avocado con una forchetta e aggiungere il succo di lime.
3. Tritare finemente l'aglio e il peperoncino e aggiungerli alla guacamole.
4. Aggiungere la cipolla rossa tritata e il pomodoro a cubetti.
5. Mescolare bene e aggiustare di sale e pepe.

Per il salmone croccante:

1. Tagliare i filetti di salmone a cubetti.
2. In una ciotola, mescolare la farina e il pangrattato.
3. Passare i cubetti di salmone nella miscela di farina e pangrattato, facendo aderire bene la panatura.
4. In una padella, scaldare abbondante olio extravergine di oliva e friggere i cubetti di salmone fino a quando saranno dorati e croccanti.
5. Scolare il salmone su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Per gli spaghetti:

1. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Scolare gli spaghetti e condire con la guacamole.
3. Servire gli spaghetti con il salmone croccante sopra.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 155 kcal
Proteine: 6,5 g
Grassi: 7,5 g
- di cui saturi: 1,2 g
Carboidrati: 15,5 g
- di cui zuccheri: 1,5 g
Fibra: 3,5 g
Sodio: 10 mg

La ricetta è di origine messicana, ma è stata rivisitata in chiave italiana. Il piatto è adatto a vegetariani e vegani, ma non a celiaci in quanto contiene glutine.

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