Spaghetti con i lupini di mare

Calorie Calorie: 82 kcal

Spaghetti con i lupini di mare

Spaghetti con i lupini di mare

Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 500g di lupini di mare
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco

Procedimento:
1. Mettere i lupini di mare in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore, cambiando l'acqua almeno 3 volte.
2. Scolare i lupini e metterli in una pentola con acqua fredda e un pizzico di sale. Portare a ebollizione e cuocere per circa 30 minuti.
3. Scolare i lupini e rimuovere la pellicina esterna.
4. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
5. Aggiungere i lupini e farli saltare per qualche minuto.
6. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
7. Scolare gli spaghetti al dente e aggiungerli alla padella con i lupini.
8. Aggiungere il succo di un limone e il prezzemolo fresco tritato.
9. Saltare gli spaghetti con i lupini per qualche minuto e servire caldi.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e adatta per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 82 kcal
- Proteine: 9,5g
- Grassi: 1,2g
- Carboidrati: 7,5g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti (considerando il tempo di ammollo dei lupini).

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