Spaghetti con il sugo di cozze

Calorie Calorie: 106 kcal

Spaghetti con il sugo di cozze

Spaghetti con il sugo di cozze

Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 1kg di cozze
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400g di pomodori pelati
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo tritato

Preparazione:
1. In una padella capiente, far soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
2. Aggiungere le cozze e sfumare con il vino bianco. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere finché le cozze si aprono.
3. Togliere le cozze dalla padella e filtrare il liquido di cottura con un colino a maglia fine.
4. Rimettere il liquido filtrato nella padella e aggiungere i pomodori pelati. Lasciare cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere le cozze al sugo e lasciare insaporire per qualche minuto.
6. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
7. Scolare gli spaghetti al dente e saltarli nella padella con il sugo di cozze.
8. Servire gli spaghetti con il sugo di cozze caldi, guarniti con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta per i pescetariani e può essere facilmente adattata per i vegetariani sostituendo le cozze con alghe o tofu. Non è adatta per i vegani o i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 106 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 14,5g
- Proteine: 6,5g

Questa ricetta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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