Spaghetti con le polpettine vegetariane

Calorie Calorie: 120 kcal

Spaghetti con le polpettine vegetariane

Spaghetti con le polpettine vegetariane

Ingredienti:
- 300g di spaghetti
- 200g di pane raffermo
- 200g di spinaci freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Salsa di pomodoro

Preparazione:
1. Iniziare preparando le polpettine vegetariane. Tritare il pane raffermo e gli spinaci freschi e metterli in una ciotola.
2. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
3. Formare delle polpettine della grandezza di una noce e metterle da parte.
4. In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare le polpettine vegetariane fino a quando saranno dorate su tutti i lati.
5. Aggiungere la salsa di pomodoro e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
6. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
7. Scolare gli spaghetti al dente e condire con la salsa di pomodoro e le polpettine vegetariane.
8. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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