Spaghetti con limone arrostito e scampi

Calorie Calorie: 120 kcal

Spaghetti con limone arrostito e scampi

Spaghetti con limone arrostito e scampi

Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 400g di scampi
- 2 limoni
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero
- Prezzemolo fresco

Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 200°C. Taglia i limoni a fette sottili e disponili su una teglia rivestita di carta da forno. Cospargi le fette di limone con un filo d'olio e una presa di sale. Cuoci in forno per circa 15 minuti, finché i limoni non saranno dorati e morbidi.
2. Nel frattempo, pulisci i scampi e rimuovi il guscio. In una padella, fai rosolare l'aglio in un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungi i scampi e cuoci per circa 5 minuti, finché non saranno dorati e cotti.
3. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali al dente e conserva un po' di acqua di cottura.
4. In una padella grande, unisci gli spaghetti, i scampi e i limoni arrostiti. Aggiungi un po' di acqua di cottura degli spaghetti e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe nero.
5. Servi gli spaghetti con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire i scampi con tofu o tempeh.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è originaria della regione italiana della Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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