Spaghetti con macco di fave fresche

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Spaghetti con macco di fave fresche

Spaghetti con macco di fave fresche

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di spaghetti
- 500g di fave fresche
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 peperoncino fresco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione:

1. Iniziate pulendo le fave fresche, eliminando la pellicina esterna e mettendole da parte.

2. In una padella, fate soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino fresco in olio extravergine di oliva.

3. Aggiungete le fave fresche e fatele cuocere per circa 10-15 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.

4. Una volta cotte, frullate le fave con un mixer ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli al dente.

6. Scolate gli spaghetti e conditeli con il macco di fave fresche, aggiungendo pepe e parmigiano grattugiato se desiderato.

Il piatto è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e adatto a celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g

La ricetta è tipica della cucina siciliana.

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