Spaghetti con melanzane fritte

Calorie Calorie: 131 kcal

Spaghetti con melanzane fritte

Spaghetti con melanzane fritte

Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 2 melanzane
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Formaggio grattugiato (opzionale)

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. Scolare le melanzane e asciugarle con della carta assorbente.
3. In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva con l'aglio e il peperoncino.
4. Aggiungere le melanzane e friggerle fino a quando saranno dorate.
5. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
6. Scolare gli spaghetti e aggiungerli alla padella con le melanzane.
7. Saltare gli spaghetti con le melanzane per qualche minuto.
8. Servire gli spaghetti con le melanzane fritte e, se desiderato, con del formaggio grattugiato.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i vegani. Per i celiaci, è necessario utilizzare spaghetti senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 5,2g
- Carboidrati: 17,5g
- Proteine: 3,1g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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