Spaghetti con vongole e cime di rapa

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Spaghetti con vongole e cime di rapa

Spaghetti con vongole e cime di rapa

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di spaghetti
- 1kg di vongole
- 1 mazzetto di cime di rapa
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.

Preparazione:

1. Iniziate pulendo le vongole: mettetele in una ciotola con acqua fredda e sale grosso per almeno un'ora, in modo che rilascino la sabbia. Dopo averle scolate, eliminate quelle che sono già aperte e tenetele da parte.

2. Lavate le cime di rapa, eliminate i gambi più duri e tagliatele a pezzetti.

3. In una padella grande, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungete le vongole e fatele aprire a fuoco vivo. Quando sono tutte aperte, toglietele dalla padella e tenetele da parte.

4. Nella stessa padella, aggiungete le cime di rapa e fatele cuocere per qualche minuto, finché non sono morbide.

5. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e aggiungeteli alla padella con le cime di rapa.

6. Aggiungete le vongole e il loro liquido alla padella con gli spaghetti e le cime di rapa. Fate saltare il tutto per qualche minuto, finché gli spaghetti non sono ben conditi.

7. Servite gli spaghetti con vongole e cime di rapa ben caldi.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 8g
Grassi: 3g
Carboidrati: 16g

Paese di origine: Italia (Puglia)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto ai vegani, basta eliminare le vongole e sostituirle con pomodorini o altra verdura a piacere.

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