Spaghetti di riso

Spaghetti di Riso

Ingredienti:
- 200g di spaghetti di riso
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 peperoncino rosso tritato
- 1 carota tagliata a julienne
- 1 peperone rosso tagliato a julienne
- 1 cipolla tagliata a julienne
- 1 tazza di germogli di soia
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una pentola grande, portare a ebollizione abbondante acqua salata.
2. Aggiungere gli spaghetti di riso e cuocere per 4-5 minuti, o fino a quando sono al dente.
3. Scolare gli spaghetti di riso e sciacquarli sotto acqua fredda corrente.
4. In una padella grande, scaldare l'olio di sesamo a fuoco medio-alto.
5. Aggiungere l'aglio e il peperoncino rosso e cuocere per 1-2 minuti, o fino a quando sono dorati.
6. Aggiungere la carota, il peperone e la cipolla e cuocere per 2-3 minuti, o fino a quando sono morbidi.
7. Aggiungere i germogli di soia e cuocere per 1-2 minuti, o fino a quando sono appena appassiti.
8. Aggiungere la salsa di soia, lo zucchero di canna e i semi di sesamo tostati e mescolare bene.
9. Aggiungere gli spaghetti di riso alla padella e mescolare bene per 1-2 minuti, o fino a quando sono ben caldi.
10. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
11. Servire gli spaghetti di riso caldi, guarniti con semi di sesamo tostati aggiuntivi.

Questo piatto è adatto per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e adatto per i celiaci. Gli spaghetti di riso sono un'ottima fonte di carboidrati complessi e fibre, mentre i germogli di soia sono ricchi di proteine e vitamine. Questa ricetta è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti per essere preparata. La ricetta è originaria della cucina asiatica.

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