Spaghetti estivi alla mediterranea

Calorie Calorie: 70 kcal

Spaghetti estivi alla mediterranea

Spaghetti estivi alla mediterranea

Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 10 foglie di basilico
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare le zucchine, la melanzana e il peperone a cubetti.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3. In una padella, scaldare 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Farli dorare leggermente.
4. Aggiungere le verdure tagliate a cubetti e farle cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungere i pomodori pelati e le foglie di basilico spezzettate con le mani. Salare e pepare a piacere.
6. Far cuocere il sugo per altri 10-15 minuti a fuoco medio-basso.
7. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
8. Scolare gli spaghetti al dente e aggiungerli alla padella con il sugo di verdure. Saltare gli spaghetti per un paio di minuti a fuoco vivo, in modo che si insaporiscano bene.
9. Servire gli spaghetti estivi alla mediterranea caldi, guarniti con qualche foglia di basilico fresco.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e può essere consumato da celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 10g

La ricetta è di origine mediterranea e ha una difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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