Spaghetti in salsa di funghi e pecorino

Calorie Calorie: 220 kcal

Spaghetti in salsa di funghi e pecorino

Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 300g di funghi champignon
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di pecorino romano grattugiato
- 50g di burro
- 200ml di panna da cucina
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:
1. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella far sciogliere il burro con lo spicchio d'aglio intero.
3. Aggiungere i funghi e farli cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché saranno morbidi e dorati.
4. Aggiungere la panna da cucina e il pecorino grattugiato, mescolando bene fino a ottenere una salsa cremosa.
5. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
6. Scolare gli spaghetti al dente e trasferirli nella padella con la salsa di funghi.
7. Saltare gli spaghetti nella salsa per un paio di minuti, finché saranno ben conditi.
8. Aggiustare di sale e pepe, se necessario.
9. Servire gli spaghetti in salsa di funghi e pecorino caldi, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla adatta ai vegani, si può sostituire il burro con olio extravergine di oliva e il pecorino con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle. Per i celiaci, è importante utilizzare spaghetti senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 8g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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