Spaghetti in salsa eoliana

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 97 kcal

Spaghetti in salsa eoliana

Spaghetti in salsa eoliana

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di spaghetti
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 50g di olive nere denocciolate
- 50g di capperi sotto sale
- 50g di mandorle pelate
- 50g di uvetta
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione della salsa eoliana: tagliate a cubetti i pomodori pelati e metteteli da parte.

2. Tritate finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino fresco.

3. In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine d'oliva.

4. Aggiungete i pomodori pelati e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

5. Nel frattempo, preparate gli ingredienti per la salsa: tritate grossolanamente le olive nere, i capperi e le mandorle pelate.

6. Aggiungete alla salsa i capperi, le olive nere, le mandorle e l'uvetta.

7. Lasciate cuocere la salsa per altri 5 minuti.

8. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.

9. Scolate gli spaghetti al dente e conditeli con la salsa eoliana.

10. Servite gli spaghetti in salsa eoliana caldi, guarniti con qualche foglia di basilico fresco.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 97 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 14g

La salsa eoliana è adatta per vegetariani, vegani e celiaci. La ricetta proviene dalla Sicilia, regione italiana.

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