Spaghetti integrali con carciofi e mollica

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 350 kcal

Spaghetti integrali con carciofi e mollica

Spaghetti integrali con carciofi e mollica

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di spaghetti integrali
- 4 carciofi
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di mollica di pane integrale
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi sottili. Metterli in una ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano.

2. In una padella, far rosolare l'aglio con un filo d'olio e aggiungere i carciofi. Salare e pepare e cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio.

3. Nel frattempo, tostare la mollica di pane in una padella con un filo d'olio fino a renderla croccante.

4. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.

5. Scolare gli spaghetti e saltarli in padella con i carciofi. Aggiungere la mollica di pane tostata e il parmigiano grattugiato. Mescolare bene e servire caldo.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 55g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, basta eliminare il parmigiano grattugiato.

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