Spaghetti integrali con crema di avocado e ceci croccanti

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 157 kcal

Spaghetti integrali con crema di avocado e ceci croccanti

Spaghetti integrali con crema di avocado e ceci croccanti

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di spaghetti integrali
- 2 avocado maturi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 200g di ceci precotti
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Pepe nero q.b.

Per la crema di avocado:

1. Tagliare gli avocado a metà, rimuovere il nocciolo e prelevare la polpa con un cucchiaio.
2. Mettere la polpa degli avocado in un mixer insieme allo spicchio d'aglio sbucciato, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Per i ceci croccanti:

1. Sciacquare i ceci sotto acqua corrente e asciugarli con un canovaccio.
2. In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungere i ceci.
3. Aggiungere la paprika, il cumino e il sale e mescolare bene.
4. Cuocere i ceci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno croccanti.

Per gli spaghetti:

1. Cuocere gli spaghetti integrali in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Scolare gli spaghetti e condire con la crema di avocado.
3. Aggiungere i ceci croccanti e un pizzico di pepe nero.
4. Servire gli spaghetti integrali con crema di avocado e ceci croccanti caldi.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 157 kcal
Proteine: 5,5 g
Grassi: 8,5 g
- di cui saturi: 1,2 g
Carboidrati: 14,5 g
- di cui zuccheri: 1,5 g
Fibra: 6,5 g
Sodio: 250 mg

La ricetta degli spaghetti integrali con crema di avocado e ceci croccanti è di origine italiana e può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è adatta anche per chi soffre di intolleranze alimentari al lattosio e al glutine, in quanto non contiene questi ingredienti.

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