Spaghetti integrali con fiori e crema di zucchine

Calorie Calorie: 120 kcal

Spaghetti integrali con fiori e crema di zucchine

Spaghetti integrali con fiori e crema di zucchine

Ingredienti:
- 320g di spaghetti integrali
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 100ml di panna vegetale
- 1 mazzetto di fiori di zucca
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate preparando la crema di zucchine: lavate e tagliate le zucchine a cubetti, poi sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio.
2. In una padella, fate soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva, poi aggiungete le zucchine e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
3. Aggiungete la panna vegetale e frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
4. Nel frattempo, lessate gli spaghetti integrali in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. Nel frattempo, lavate i fiori di zucca e tagliateli a strisce sottili.
6. In una padella, fate saltare i fiori di zucca con un filo d'olio extravergine di oliva per qualche minuto.
7. Scolate gli spaghetti e conditeli con la crema di zucchine e i fiori di zucca saltati. Servite caldi.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e adatta ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 4g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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