Spaghetti integrali con pesto di lattuga e gamberetti rosa

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 220 kcal

Spaghetti integrali con pesto di lattuga e gamberetti rosa

Spaghetti integrali con pesto di lattuga e gamberetti rosa

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320g di spaghetti integrali
- 200g di gamberetti rosa
- 1 cespo di lattuga
- 50g di parmigiano grattugiato
- 30g di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione del pesto di lattuga: lavate e asciugate il cespo di lattuga, poi tagliatelo a pezzi grossolani e mettetelo nel mixer insieme ai pinoli, al parmigiano grattugiato, allo spicchio d'aglio e all'olio extravergine di oliva. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiustate di sale e pepe a piacere.

2. Cuocete gli spaghetti integrali in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

3. Nel frattempo, in una padella antiaderente, fate rosolare i gamberetti rosa con un filo d'olio extravergine di oliva per qualche minuto, fino a quando saranno ben dorati.

4. Scolate gli spaghetti e conditeli con il pesto di lattuga e i gamberetti rosa. Mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti.

5. Servite gli spaghetti integrali con pesto di lattuga e gamberetti rosa ben caldi.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 18g

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione.

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