Spaghetti pomodorini, olive verdi e ricotta

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 130 kcal

Spaghetti pomodorini, olive verdi e ricotta

Spaghetti pomodorini, olive verdi e ricotta

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di spaghetti
- 250g di pomodorini ciliegia
- 100g di olive verdi snocciolate
- 200g di ricotta fresca
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Procedimento:

1. Iniziate lavando i pomodorini e tagliandoli a metà. Tritate finemente gli spicchi d'aglio e metteteli in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva.

2. Fate soffriggere l'aglio a fuoco medio e aggiungete i pomodorini. Salate e pepate a piacere e lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché i pomodorini non si saranno ammorbiditi.

3. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e tenete da parte un po' di acqua di cottura.

4. Aggiungete le olive verdi alla padella con i pomodorini e lasciate insaporire per un paio di minuti.

5. Aggiungete gli spaghetti alla padella con il sugo di pomodorini e olive. Mescolate bene e, se necessario, aggiungete un po' di acqua di cottura per amalgamare il tutto.

6. Impiattate gli spaghetti e guarnite con la ricotta fresca sbriciolata e qualche foglia di basilico fresco.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 5g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basterà sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

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