Spaghetti scorfano e carciofi

Calorie Calorie: 120 kcal

Spaghetti scorfano e carciofi

Spaghetti scorfano e carciofi

Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 1 scorfano di circa 800g
- 4 carciofi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il pesce e tagliarlo a pezzi. Mettere da parte.
2. Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in acqua con il succo di limone.
3. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere i carciofi scolati e farli cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere il pesce e farlo cuocere per altri 10 minuti.
6. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
7. Scolare gli spaghetti al dente e aggiungerli alla padella con il pesce e i carciofi.
8. Saltare gli spaghetti per qualche minuto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
9. Servire caldo con una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta pescetariana. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, si può sostituire il pesce con tofu o seitan. Inoltre, per renderla adatta a celiaci, si può utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 15g

Questa ricetta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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