Spaghetti spezzati alla zucca

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 130 kcal

Spaghetti spezzati alla zucca

Spaghetti spezzati alla zucca

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di spaghetti spezzati
- 500g di zucca
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in acqua bollente salata per circa 15 minuti, finché non sarà morbida. Scolarla e tenerla da parte.

2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio extravergine di oliva e il burro.

3. Aggiungere la zucca e schiacciarla con una forchetta, in modo da ottenere una crema.

4. Cuocere gli spaghetti spezzati in acqua bollente salata per circa 8-10 minuti, finché non saranno al dente.

5. Scolare gli spaghetti e aggiungerli alla padella con la crema di zucca. Saltare il tutto per qualche minuto, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura degli spaghetti.

6. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.

7. Servire gli spaghetti spezzati alla zucca caldi, guarnendo con una spolverata di pepe nero.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 20g
- Fibre: 2g

Paese di origine: Italia

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai celiaci. Per renderlo adatto ai vegani, basta sostituire il burro con olio extravergine di oliva e il parmigiano con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

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