Spaghettini azzurri

Calorie Calorie: 120 kcal

Spaghettini azzurri

Spaghettini azzurri

Ingredienti:
- 200g di spaghettini
- 200g di gamberetti freschi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Procedimento:
1. Inizia pulendo i gamberetti, eliminando la testa e il carapace. Mettili da parte.
2. In una padella, fai soffriggere l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi i gamberetti e fai cuocere per qualche minuto finché non diventano rosa.
4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
5. Aggiungi il succo di un limone e lascia cuocere per altri 2-3 minuti.
6. Nel frattempo, cuoci gli spaghettini in abbondante acqua salata.
7. Scolali al dente e aggiungili alla padella con i gamberetti.
8. Aggiungi un po' di acqua di cottura degli spaghetti per creare una cremina.
9. Aggiusta di sale e pepe e cospargi con prezzemolo fresco tritato.
10. Servi gli spaghettini azzurri caldi.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana. Per renderlo adatto anche ai vegetariani, si può sostituire il pesce con dei pomodorini freschi tagliati a cubetti. Per i vegani, invece, si può utilizzare del tofu tagliato a cubetti al posto dei gamberetti.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 18g

Questa ricetta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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