Spatzle alla zucca

Calorie Calorie: 142

Spatzle alla zucca

Ingredienti:
- 500g di zucca
- 300g di farina 00
- 2 uova
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato

Procedimento:
1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla al vapore fino a quando diventa morbida.
2. Schiacciare la zucca con una forchetta o un frullatore ad immersione fino a ottenere una purea.
3. In una ciotola, mescolare la farina, le uova, il sale e la noce moscata.
4. Aggiungere la purea di zucca alla miscela di farina e uova e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata.
6. Utilizzando una grattugia a fori larghi, grattugiare l'impasto direttamente nell'acqua bollente.
7. Cuocere gli spatzle per circa 2-3 minuti o fino a quando salgono in superficie.
8. Scolare gli spatzle e saltarli in padella con il burro e il parmigiano grattugiato fino a quando il formaggio si scioglie e gli spatzle sono dorati.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 142
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 21,5g
- Proteine: 4,5g

Questa ricetta è originaria della Germania ed è considerata di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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