Spatzle panna e speck

Calorie Calorie: 200

Spatzle panna e speck

Ecco la ricetta per gli Spatzle panna e speck:

Ingredienti:
- 250g di farina
- 2 uova
- 100ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 100g di speck
- 200ml di panna
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di burro
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina, le uova, l'acqua e il sale fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
2. Far bollire abbondante acqua salata in una pentola.
3. Con uno schiacciapatate o una grattugia a fori larghi, formare gli Spatzle e cuocerli nell'acqua bollente per circa 2-3 minuti.
4. Scolare gli Spatzle e passarli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
5. In una padella, far sciogliere il burro e aggiungere la cipolla tritata finemente.
6. Aggiungere lo speck tagliato a cubetti e farlo rosolare per qualche minuto.
7. Aggiungere la panna e farla cuocere per qualche minuto finché si addensa leggermente.
8. Aggiungere gli Spatzle alla padella e farli saltare per qualche minuto finché sono ben caldi e ricoperti dalla salsa.
9. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani, si può sostituire lo speck con dei funghi o della pancetta vegetale. Per renderla adatta ai vegani, si può sostituire le uova con dell'acqua e la panna con della panna vegetale. Per renderla adatta ai celiaci, si deve utilizzare della farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 200
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 8g

Questa ricetta proviene dalla regione del Trentino-Alto Adige ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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