Stracciatella alla romana

Tempo Tempo: 15 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 60 kcal

Stracciatella alla romana

Stracciatella alla romana

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 litro di brodo di carne o vegetale
- 4 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe.

2. Portate il brodo a ebollizione in una pentola.

3. Versate lentamente il composto di uova nel brodo, mescolando continuamente con una frusta per creare dei fili sottili.

4. Continuate a mescolare per 2-3 minuti, finché gli straccetti di uova non saranno cotti.

5. Servite la stracciatella alla romana calda, guarnita con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci se si utilizza il brodo vegetale e si sceglie un parmigiano senza glutine. Non è adatta ai vegani in quanto contiene uova e formaggio.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 3 g

La stracciatella alla romana è una ricetta tradizionale della cucina romana, ma è diffusa in tutta Italia.

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