Strascinati con fagioli e salsiccia

Calorie Calorie: 130 kcal

Strascinati con fagioli e salsiccia

Strascinati con fagioli e salsiccia

Ingredienti:
- 400g di strascinati
- 200g di fagioli cannellini
- 200g di salsiccia
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziare cuocendo i fagioli in acqua salata per circa 40 minuti, finché non saranno morbidi.
2. In una padella, far rosolare la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.
3. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla cuocere per circa 10 minuti, finché non sarà dorata.
4. Aggiungere i fagioli scolati e il rosmarino, mescolare bene e sfumare con il vino bianco.
5. Lasciare cuocere per altri 10 minuti, finché il sugo si sarà addensato.
6. Nel frattempo, cuocere gli strascinati in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
7. Scolare gli strascinati al dente e saltarli in padella con il sugo di fagioli e salsiccia.
8. Servire caldo, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, basterà sostituire la salsiccia con un'alternativa vegetale. Per i celiaci, assicurarsi che gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è tipica della cucina pugliese ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

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