Strigoli di patate

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 142 kcal

Strigoli di patate

Strigoli di patate

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 200g di farina
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato

Procedimento:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché saranno morbide.
2. Scolare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate.
3. Aggiungere la farina, l'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Prendere una porzione di impasto e formare un cilindro lungo circa 1 cm di diametro.
5. Tagliare il cilindro a pezzetti di circa 2 cm e rigirarli con le mani per formare gli strigoli.
6. Cuocere gli strigoli in acqua bollente salata per circa 5 minuti, finché non saliranno a galla.
7. Scolare gli strigoli e saltarli in padella con il burro e il parmigiano grattugiato.
8. Servire gli strigoli caldi.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 142 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 22g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale, in particolare della regione Umbria.

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