Stringozzi ai funghi

Calorie Calorie: 131 kcal

Stringozzi ai funghi

Ingredienti:
- 400g di stringozzi
- 300g di funghi misti
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato

Procedimento:
1. Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i funghi e farli cuocere per circa 10 minuti.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Cuocere gli stringozzi in abbondante acqua salata.
6. Scolare gli stringozzi al dente e saltarli in padella con i funghi.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire con il prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, basterà sostituire gli stringozzi con una pasta senza uova.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 2,5g
- Carboidrati: 22,5g
- Proteine: 4,5g

La ricetta è originaria dell'Umbria ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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