Stringozzi di spello

Calorie Calorie: 348 kcal

Stringozzi di spello

Ingredienti:
- 400g di farina di grano duro
- 200ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina e il sale.
2. Aggiungere gradualmente l'acqua e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
4. Trascorso il tempo di riposo, stendere l'impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 2-3 mm.
5. Tagliare l'impasto a strisce larghe circa 1 cm e lunghe circa 20 cm.
6. Cuocere gli stringozzi in abbondante acqua salata per circa 5-7 minuti o fino a quando non vengono a galla.
7. Scolare gli stringozzi e condire a piacere con sugo di pomodoro fresco, aglio e olio, o con un condimento a base di funghi e salsiccia.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire l'acqua con acqua tiepida e olio extravergine di oliva.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 348 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 72g

La ricetta degli stringozzi di Spello proviene dalla regione dell'Umbria ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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