Strozzapreti al sugo di polpo

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 110 kcal

Strozzapreti al sugo di polpo

Strozzapreti al sugo di polpo

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di strozzapreti
- 500g di polpo
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:

1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Tagliarlo a pezzi e sciacquarlo sotto l'acqua corrente.

2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla tritata con l'aglio e il peperoncino intero. Aggiungere il polpo e farlo rosolare per qualche minuto.

3. Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.

4. Aggiungere i pomodori pelati e un po' d'acqua. Salare e pepare a piacere.

5. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, finché il polpo non risulterà morbido.

6. Nel frattempo, cuocere gli strozzapreti in abbondante acqua salata. Scolarli al dente e saltarli in padella con il sugo di polpo.

7. Servire gli strozzapreti al sugo di polpo caldi, guarniti con prezzemolo tritato.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 110 kcal
Proteine: 8g
Grassi: 3g
Carboidrati: 12g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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