Strozzapreti cacio, cozze e pepe

Calorie Calorie: 150 kcal

Strozzapreti cacio, cozze e pepe

Ingredienti:
- 400g di strozzapreti
- 1kg di cozze
- 200g di pecorino romano grattugiato
- Pepe nero macinato
- Olio extravergine di oliva
- Aglio

Procedimento:
1. In una pentola capiente, fate aprire le cozze a fuoco vivo con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Scolatele e filtrate il liquido di cottura.
2. In una padella, fate soffriggere l'aglio in un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungete il liquido di cottura delle cozze e fate ridurre.
3. Aggiungete il pecorino romano grattugiato e mescolate bene fino a ottenere una crema omogenea.
4. Cuocete gli strozzapreti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e aggiungeteli alla padella con la crema di pecorino e il pepe nero macinato.
5. Aggiungete le cozze e mescolate bene. Servite caldo.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il pecorino romano con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è originaria della regione Lazio ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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