Strozzapreti con pesto di fave e gamberi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 150 kcal

Strozzapreti con pesto di fave e gamberi

Strozzapreti con pesto di fave e gamberi

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di strozzapreti
- 500g di gamberi freschi
- 300g di fave fresche
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pecorino grattugiato
- 50g di pinoli
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo i gamberi, eliminando la testa e il carapace. Mettete da parte le code dei gamberi.

2. In una padella antiaderente, fate rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungete i gamberi e cuoceteli per 5 minuti, finché non saranno dorati. Salate e pepate a piacere.

3. Nel frattempo, lessate le fave in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare.

4. Preparate il pesto di fave: frullate le fave con i pinoli, il parmigiano, il pecorino e l'olio extravergine di oliva fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale e pepe.

5. Cuocete gli strozzapreti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e conditeli con il pesto di fave.

6. Aggiungete i gamberi ai strozzapreti e mescolate bene.

7. Servite gli strozzapreti con pesto di fave e gamberi caldi, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana. In caso di intolleranze alimentari, si consiglia di verificare la presenza di allergeni nei singoli ingredienti.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 8g

Origine della ricetta: regione Campania, Italia.

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