Strozzapreti con porcini

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Strozzapreti con porcini

Strozzapreti con porcini

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di strozzapreti
- 300g di funghi porcini freschi
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato

Procedimento:

1. Pulire i funghi porcini con un panno umido e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i funghi porcini e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Cuocere gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e aggiungerli alla padella con i funghi.
6. Saltare gli strozzapreti con i funghi per qualche minuto, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura della pasta.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire con il prezzemolo fresco tritato.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 22g

Paese di origine: Italia (Emilia-Romagna)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basta sostituire gli strozzapreti con una pasta senza uova.

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