Strozzapreti con scampi e fiori di zucchina

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Strozzapreti con scampi e fiori di zucchina

Strozzapreti con scampi e fiori di zucchina

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di strozzapreti
- 16 scampi
- 8 fiori di zucchina
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

Procedimento:

1. Iniziate pulendo gli scampi, eliminando la testa e il carapace. Tenete da parte le code e mettete a cuocere le teste in una padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e un peperoncino. Schiacciate le teste con una forchetta per far uscire tutto il sapore e lasciate cuocere per 10 minuti.

2. Nel frattempo, tagliate i fiori di zucchina a pezzetti e metteteli in padella con le code degli scampi. Aggiungete un po' di sale e lasciate cuocere per 5 minuti.

3. Cuocete gli strozzapreti in abbondante acqua salata e scolateli al dente.

4. Unite gli strozzapreti alla padella con gli scampi e i fiori di zucchina, aggiungete il succo di un limone e un po' di scorza grattugiata. Saltate il tutto per un paio di minuti.

5. Servite gli strozzapreti con scampi e fiori di zucchina caldi, guarnendo con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 16g

Il piatto è adatto a chi segue una dieta pescetariana e può essere facilmente adattato per chi soffre di intolleranze alimentari, eliminando il glutine se si è celiaci. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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