Strozzapreti con sugo di melanzane, porcini e salsiccia

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Strozzapreti con sugo di melanzane, porcini e salsiccia

Strozzapreti con sugo di melanzane, porcini e salsiccia

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di strozzapreti
- 2 melanzane
- 200g di funghi porcini
- 2 salsicce
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato

Preparazione:

1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per 30 minuti.

2. Nel frattempo, pulire i funghi porcini e tagliarli a pezzetti.

3. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere le salsicce sbriciolate e farle cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere i funghi porcini e le melanzane scolate e asciugate. Far cuocere per circa 10 minuti.

5. Aggiungere i pomodori pelati, il peperoncino e un pizzico di sale. Far cuocere per altri 20 minuti.

6. Nel frattempo, cuocere gli strozzapreti in abbondante acqua salata.

7. Scolare gli strozzapreti al dente e saltarli in padella con il sugo di melanzane, porcini e salsiccia.

8. Servire gli strozzapreti con una spolverata di pepe, parmigiano grattugiato e un filo d'olio a crudo.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. In caso di intolleranze alimentari, si consiglia di verificare gli ingredienti utilizzati.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 5g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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