Il tabulé è un piatto fresco e leggero tipico della cucina mediorientale, perfetto per l'estate. Ecco la ricetta:
Ingredienti:
- 200g di bulgur
- 1 cetriolo
- 2 pomodori
- 1 cipolla rossa
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di menta
- il succo di 1 limone
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Mettere il bulgur in una ciotola e coprirlo con acqua bollente. Lasciarlo riposare per circa 20 minuti, finché non sarà morbido.
2. Nel frattempo, lavare e tagliare a cubetti il cetriolo e i pomodori. Tritare finemente la cipolla, il prezzemolo e la menta.
3. Scolare il bulgur e raffreddarlo sotto l'acqua corrente. Spremere bene per eliminare l'acqua in eccesso.
4. In una ciotola grande, mescolare il bulgur con il cetriolo, i pomodori, la cipolla, il prezzemolo e la menta.
5. Condire con il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Mescolare bene.
6. Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora, in modo che i sapori si amalgamino.
7. Servire freddo come contorno o piatto unico.
Il tabulé è adatto anche per i vegetariani e i vegani, mentre per i celiaci è importante verificare che il bulgur sia certificato senza glutine. Ecco le informazioni nutrizionali per 100g di tabulé:
- Calorie: 96 kcal
- Proteine: 3,1 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 13,8 g
- Fibre: 3,1 g
La ricetta del tabulé è originaria del Libano, ma è diffusa in tutto il Medio Oriente e in Nord Africa. La preparazione è facile e richiede circa 30 minuti di tempo totale. Buon appetito!
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Calorie: 96 kcal
