Tagliatelle agli asparagi, mele e noci

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Tagliatelle agli asparagi, mele e noci

Tagliatelle agli asparagi, mele e noci

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di tagliatelle
- 500g di asparagi
- 2 mele
- 100g di noci
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e tagliarli a pezzetti.
2. In una padella far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio, aggiungere gli asparagi e farli cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
3. Nel frattempo, pelare le mele e tagliarle a cubetti.
4. Tritare grossolanamente le noci.
5. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
6. Scolare le tagliatelle al dente e saltarle in padella con gli asparagi, le mele e le noci.
7. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 18g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari restrizioni alimentari, adatta quindi a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana basterà sostituire il formaggio grattugiato con una versione vegana o eliminarlo del tutto.

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