Tagliatelle ai carciofi

Calorie Calorie: 150

Tagliatelle ai carciofi

Tagliatelle ai carciofi

Ingredienti:
- 400g di tagliatelle
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la punta delle foglie rimanenti. Tagliare a metà e poi a fettine sottili.
2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio d'oliva. Aggiungere i carciofi e far cuocere per circa 10 minuti.
3. Aggiungere il succo di mezzo limone e continuare a cuocere per altri 5 minuti.
4. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
5. Scolare le tagliatelle al dente e aggiungerle alla padella con i carciofi. Aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
6. Servire caldo con una spolverata di pepe e una spruzzata di succo di limone.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla vegana, basta sostituire il burro con olio d'oliva e il parmigiano con un formaggio vegano. La ricetta è senza glutine, ma se si utilizzano tagliatelle di grano saraceno o di riso, diventa adatta anche ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 5g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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