Tagliatelle ai funghi e tartufi

Calorie Calorie: 200 kcal

Tagliatelle ai funghi e tartufi

Tagliatelle ai funghi e tartufi

Ingredienti:
- 400g di tagliatelle
- 200g di funghi champignon
- 50g di funghi porcini secchi
- 1 scalogno
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 tartufo nero
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Mettere i funghi porcini secchi in ammollo in acqua tiepida per circa 30 minuti.
2. Pulire i funghi champignon e tagliarli a fettine sottili.
3. Tritare finemente lo scalogno e l'aglio.
4. In una padella, far sciogliere il burro e aggiungere lo scalogno e l'aglio tritati. Farli dorare leggermente.
5. Aggiungere i funghi champignon e i funghi porcini scolati e strizzati. Farli cuocere per circa 10 minuti.
6. Aggiustare di sale e pepe.
7. Aggiungere il tartufo nero grattugiato e far cuocere per altri 2-3 minuti.
8. Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
9. Scolare le tagliatelle al dente e aggiungerle alla padella con i funghi e il tartufo.
10. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
11. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per i vegani, si può sostituire il burro con olio extravergine di oliva e il parmigiano con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle. Per i celiaci, assicurarsi che le tagliatelle siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 200 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è originaria dell'Italia ed è diffusa in molte regioni del paese. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti