Tagliatelle ai funghi porcini

Calorie Calorie: 130 kcal
Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle ai funghi porcini

Ingredienti:
- 400g di tagliatelle
- 300g di funghi porcini freschi
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i funghi porcini con un panno umido e tagliarli a fettine sottili.
2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i funghi porcini e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per altri 10 minuti.
6. Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
7. Scolare le tagliatelle al dente e saltarle in padella con i funghi porcini.
8. Aggiungere il burro e il parmigiano grattugiato, mescolare bene e servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla adatta ai vegani, basta sostituire il burro con olio extravergine di oliva e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 17g
- Proteine: 5g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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