Tagliatelle ai porcini e al profumo di tartufo

Calorie Calorie: 130 kcal

Tagliatelle ai porcini e al profumo di tartufo

Tagliatelle ai porcini e al profumo di tartufo

Ingredienti:
- 400g di tagliatelle
- 300g di funghi porcini freschi
- 1 scalogno
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di burro
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1/2 bicchiere di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Tartufo nero fresco

Preparazione:
1. Pulire i funghi porcini con un panno umido e tagliarli a fettine sottili.
2. Tritare finemente lo scalogno e l'aglio.
3. In una padella, far sciogliere il burro con l'olio extravergine di oliva e aggiungere lo scalogno e l'aglio tritati. Far soffriggere per qualche minuto.
4. Aggiungere i funghi porcini e farli cuocere per circa 10 minuti, sfumando con il vino bianco secco.
5. Aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per altri 10 minuti.
6. Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
7. Scolare le tagliatelle al dente e aggiungerle alla padella con i funghi porcini. Saltare il tutto per qualche minuto.
8. Aggiungere il prezzemolo tritato e il tartufo nero fresco grattugiato.
9. Servire le tagliatelle ai porcini e al profumo di tartufo calde.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla vegana, sostituire il burro con olio extravergine di oliva e il brodo vegetale con brodo vegetale fatto in casa senza aggiunta di carne. Per i celiaci, utilizzare tagliatelle senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti