Tagliatelle al cacao con crema di peperoni e noci

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: media

Tagliatelle al cacao con crema di peperoni e noci

Tagliatelle al cacao con crema di peperoni e noci

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di tagliatelle al cacao
- 2 peperoni rossi
- 100g di noci
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di latte
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare i peperoni a cubetti e farli rosolare in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio intero.
2. Tostare le noci in una padella antiaderente per qualche minuto, poi tritarle grossolanamente.
3. Quando i peperoni saranno morbidi, togliere l'aglio e frullarli con un mixer ad immersione insieme al latte fino ad ottenere una crema omogenea.
4. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltarle in padella con la crema di peperoni e le noci tritate.
5. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
6. Servire le tagliatelle al cacao con crema di peperoni e noci calde, guarnendo con qualche noce intera e una macinata di pepe.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci (utilizzando tagliatelle senza glutine). Le informazioni nutrizionali per 100g di tagliatelle al cacao sono: 360 kcal, 12g di proteine, 70g di carboidrati, 3g di grassi. La ricetta è di origine italiana, senza particolari varianti regionali.

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