Tagliatelle al Chianti con ragu' di cinghiale

Calorie Calorie: 130 kcal

Tagliatelle al Chianti con ragu' di cinghiale

Tagliatelle al Chianti con ragù di cinghiale

Ingredienti:
- 400g di tagliatelle all'uovo
- 500g di carne di cinghiale macinata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino Chianti
- 400g di pomodori pelati
- 50g di concentrato di pomodoro
- 50g di burro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
2. In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e il burro, quindi aggiungere le verdure tritate e farle soffriggere a fuoco medio per circa 10 minuti.
3. Aggiungere la carne di cinghiale macinata e farla rosolare per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungere il vino Chianti e farlo evaporare completamente.
5. Aggiungere i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro, mescolare bene e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
6. Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e aggiungerle al ragù di cinghiale.
7. Mescolare bene e servire caldo, eventualmente guarnendo con una spolverata di pepe nero.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo. La ricetta è originaria della Toscana, in Italia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 14g
- Proteine: 7g
- Fibre: 2g

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