Tagliatelle al ragu'

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Tagliatelle al ragu'

Tagliatelle al Ragu'

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di tagliatelle all'uovo
- 400g di carne macinata di manzo
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino rosso
- 50g di burro
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.

2. In una pentola capiente, far rosolare le verdure tritate con un po' di olio d'oliva e il burro.

3. Aggiungere la carne macinata e farla cuocere finché non sarà ben rosolata.

4. Aggiungere il vino rosso e farlo evaporare.

5. Aggiungere i pomodori pelati e un po' d'acqua, salare e pepare a piacere.

6. Coprire la pentola e far cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.

7. Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.

8. Scolare le tagliatelle al dente e condire con il ragù.

9. Servire caldo e guarnire con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire la carne con il seitan o il tofu. Per chi soffre di celiachia, si consiglia di utilizzare tagliatelle senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 14g

Paese di origine: Italia
Regionale: Sì, Emilia-Romagna.

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