Tagliatelle al ragu' di cinghiale

Calorie Calorie: 120 kcal

Tagliatelle al ragu' di cinghiale

Tagliatelle al ragù di cinghiale

Ingredienti:
- 400g di tagliatelle
- 500g di carne di cinghiale macinata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino rosso
- 400g di pomodori pelati
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
2. In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere le verdure tritate. Farle appassire a fuoco medio per circa 10 minuti.
3. Aggiungere la carne di cinghiale macinata e farla rosolare per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino rosso e far evaporare l'alcol.
5. Aggiungere i pomodori pelati, il rosmarino e la foglia di alloro. Salare e pepare a piacere.
6. Coprire la pentola con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
7. Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
8. Scolare le tagliatelle al dente e condire con il ragù di cinghiale.
9. Servire caldo e guarnire con una foglia di rosmarino fresco.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire la carne di cinghiale con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per i celiaci, si consiglia di utilizzare tagliatelle senza glutine e di verificare che gli altri ingredienti siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 8g

Questa ricetta è tipica della cucina toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 2 ore e 30 minuti.

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