Tagliatelle al ragu' di funghi e frutta secca

Calorie Calorie: 120 kcal

Tagliatelle al ragu' di funghi e frutta secca

Tagliatelle al ragù di funghi e frutta secca

Ingredienti:
- 400g di tagliatelle
- 300g di funghi misti
- 50g di noci
- 50g di mandorle
- 50g di pinoli
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 400g di pomodori pelati
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Iniziate pulendo i funghi e tagliandoli a pezzetti.
2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungete i funghi e lasciateli cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungete il rosmarino, le noci, le mandorle e i pinoli e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
5. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.
6. Aggiungete i pomodori pelati e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
7. Nel frattempo, cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata.
8. Scolate le tagliatelle al dente e conditele con il ragù di funghi e frutta secca.
9. Servite caldo, eventualmente guarnendo con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Per i celiaci, utilizzare tagliatelle senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 4g

La ricetta è di origine italiana, senza indicazione di regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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